Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Verdure

 

    

Zucchine alla genovese
 
INGREDIENTI: Un chilo e mezzo di zucchine piccole e fresche
8 cucchiai d’olio extravergine
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Un ciuffo di basilico tritato
1 spicchio d’aglio grande
Sale e pepe
   
ESECUZIONE: Lavare le zucchine, eliminare il peduncolo e il fiore e tagliarle nel senso della lunghezza piuttosto sottili.

Scaldare l’olio in una casseruola e versarvi lo spicchio d’aglio tagliato in due e le zucchine.

Lasciar cuocere per qualche minuto a fuoco vivo, fino a che le zucchine cominceranno a colorirsi, mescolando con un cucchiaio di legno.

Aggiungere sale, pepe, prezzemolo e basilico tritati e lasciar cuocere ancora qualche minuti a fuoco lento.

 
 

 

 

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