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Pomodori secchi sott’olio |
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Da antiche tradizioni
liguri il pomodoro essiccato, si conserva in olio d' oliva, con
aromi della macchia mediterranea.
Si abbina con successo a carni lesse e si preparano gustosi panini e
tramezzini oppure in gustose insalate miste con tonno, olive.
Il frutto del pomodoro essiccato al punto giusto, può essere messo
in conserva, sott'olio. |
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| INGREDIENTI: |
Pomodori
Foglie d'alloro
Basilico
Olio extra vergine d’oliva |
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| ESECUZIONE: |
Tagliare i pomodori in due nel senso verticale.
Metterli su un'asse di legno pulito avendo cura di ricoprirli con un
panno per proteggerli dagli insetti.
Esporre al sole finché non siano completamente disidratati, di
solito per qualche settimana.
Metterli quindi in vasi di vetro sterilizzati con foglie di alloro e
basilico e riempire d’olio extra vergine d’oliva. |
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