Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Verdure

 

    

Fiori di zucca ripieni
 
INGREDIENTI: 24 fiori di zucca
6 zucchini medi
2 uova
80 grammi di parmigiano grattugiato
50 grammi di pane bagnato nel latte
30 grammi di pane grattugiato
10 grammi di funghi secchi
1 spicchio e mezzo di aglio
1 rametto di maggiorana
1 decilitro di olio extravergine
Sale
Pepe
   
ESECUZIONE: Lavare i fiori di zucca, togliere i pistilli e farli gocciolare. Lavare gli zucchini, lessarli fino a metą cottura, quindi colarli e tritarli.

Soffriggere in olio, l'aglio ed i funghi secchi gią ammollati e tritati insieme, unire anche gli zucchini e far rosolare per 3-4 minuti.

Quindi aggiungere le uova, il formaggio, il pane bagnato, la maggiorana tritata, il sale ed il pepe.

Riempire con il composto i fiori di zucca, metteteli in una teglia con un po' d'acqua, ed un filo d'olio, ricopriteli con il pane grattugiato.

Fate cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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