Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Verdure

 

    

Carciofi all’inferno
 
INGREDIENTI: 12 Carciofi
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Olio Extra Vergine d'Oliva
Sale
   
ESECUZIONE: Pulite i carciofi eliminando le foglie più coriacee, tagliandone poi la punta ed il gambo in modo che rimangano in piedi. Tritate i gambi con il prezzemolo e l’aglio. Aggiungete al trito un pizzico di sale; allargate il centro dei carciofi e farciteli con il trito. Disponete verticalmente i carciofi in una pirofila a bordi alti; irrorare d'olio ed acqua fino a raggiungere le foglie.

Cuocete a fuoco medio per circa 30 minuti.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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