Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Speciale tonno

 

    

Tonno fresco saporito
 
INGREDIENTI: 6 tranci di tonno di 2-3 cm di spessore
Una cipolla pulita
Un cucchiaio di prezzemolo tritato
5 cucchiai di salsa di pomodoro
Un peperoncino rosso
Un bicchiere di ottimo vino rosso robusto
Farina
5 cucchiai di olio extravergine
Sale
   
ESECUZIONE: Tritare la cipolla e farla rosolare nell’olio in un tegame capace di contenere i tranci in un solo strato.

Infarinare i tranci, aggiungerli nel tegame, farli cuocere a fuoco vivace per un minuto per lato.

Abbassare il fuoco, versare il vino rosso, e poco dopo, la salsa diluita in un quarto di bicchiere d’acqua tiepida.

Insaporire col sale e il peperoncino tritato, continuando la cottura semicoperta per 20 minuti a fuoco medio basso.

Togliere dal fuoco, spolverizzare col prezzemolo e servire.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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