Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Speciale tonno

 

    

Peperoni ripieni di tonno
 
INGREDIENTI:
Per 4 persone		 4 peperoni grossi rossi o gialli
5 fette di pane raffermo
200 grammi di parmigiano
400 grammi di tonno sott’olio
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo
Alici
Pepe
Sale
Olio
   
ESECUZIONE: Tagliate i peperoni a metà e privateli di semi.

Mettete ad ammollare con un po’ di latte il pane.

Strizzatelo bene e versatelo in una terrina, aggiungete l’uovo, il sale, il pepe, parmigiano, il tonno, i capperi, le alici sminuzzate, il prezzemolo e l’aglio, tagliate finemente ed amalgamate bene.

Versate il composto nei peperoni.

Adagiateli in un tegame condite con olio ed aggiungete un po’ di sale.

Fateli cuocere a fiamma moderata e coperti per circa 30 minuti.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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