| ESECUZIONE: |
Lavate e mondate le
seppie, eliminando l’osso, il becco, gli occhi e il nero.
Tagliatele a strisce.
In una casseruola unta con l’olio extravergine fate appassire la
cipolla tagliata molto sottile e l’aglio schiacciato, che poi
togliete.
Aggiungete le seppie e fatele rosolare, poi bagnate con il vino
bianco, unite parte del prezzemolo tritato e lasciate cuocere per
circa 10 minuti.
A questo punto versate il riso, mescolate con un cucchiaio di legno,
aggiungete 3 cucchiai di salsa di pomodoro e versate, poco a poco il
brodo.
Fate cuocere il tutto per circa 16 minuti.
Aggiustate di sale e pepe e unite il pesto e servite con un po’ di
prezzemolo. |
