| ESECUZIONE: |
Lessare le patate
sbucciate e tagliate a fette sottilissime in acqua bollente non
salata.
Preparare una besciamella molto morbida con il latte, il burro, la
farina, sale e noce moscata.
Quando è pronta, unire due cucchiai di grana.
Mescolare un po’ di besciamella con il pesto.
Lessare le sfoglie per due minuti in acqua bollente salata
addizionata con un cucchiaio d'olio.
Scolarle e adagiarle su un canovaccio pulito.
Mettere un cucchiaio di besciamella sul fondo di una teglia da
forno.
Coprire con uno strato di pasta e coprire con besciamella.
Fare un altro strato di pasta, coprire con fettine di patata,
qualche cucchiaio di pesto ed una sottiletta a pezzettini.
Coprire ancora con pasta e continuare ad alternare gli ingredienti
terminando con uno strato di besciamella.
Spolverare con la grana e infornare a 180° per trenta minuti.
A fine cottura gratinare qualche minuto. |
