| ESECUZIONE: |
Due ore prima, preparare la pastella delle crêpes con farina bagnata
con acqua minerale, sale e zucchero.
Trascorse le due ore,
confezionare e cuocere le crêpes e, mano a mano, appoggiarle una
accanto all'altra su carta assorbente.
Terminata questa
operazione, aggiungere al pesto la besciamella, un cucchiaio d'olio,
un po' di grana, due dita di latte, aglio, un po' di pepe macinato e
sale. Mescolare.
Sul fondo del pirex
versare uno strato del mescolato.
Realizzare quindi
un primo strato di crêpes, una leggermente accavallata all'altra,
spolverare di grana, spalmare con il mescolato.
Ricominciare e
continuare finché ci siano crêpes, e in modo che l'ultimo strato sia
di mescolato.
Spolverare con
molto grana.
Infornare a forno
caldo (170°) per trenta minuti o, se nel microonde, per dieci. |
