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PURSUÌN: 600 de gè primma
buggìe e doppu suffrite
300 grammi de recöttu
4 öve
400 grammi de faina
50 grammi di shtrütu
1 russu d’öu
200 grammi de pan grattàu
1 cüggiò de shpessia cannella
1 cüggiò d’öiu d’oviva
Sò
PREPARASIÙN:
Preparè n’impashtu
cun e gè, u recöttu, a cannella, due shpinsighè de sò e amalgamè
ben cun e öve.
A pòrte, invece,
tiè ‘na crushta cun a faina, u shtrütu, u russu e l’ öiu.
Deshtendè a
crushta in scè ‘n tian infainau e dishtribuighe suvia l’impashtu
cu va cuertu, a so votta, cu pan grattau.
Rebatteghè ben i
bord e infurnè a 200° pé circa quaranta menüti.
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DOSI: 600 grammi di
bietole bollite e poi soffritte
300 grammi di ricotta
4 uova
400 grammi di farina
50 grammi di strutto
1 tuorlo d’uovo
200 grammi di pane grattugiato
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio d’olio
Sale
PREPARAZIONE:
Preparate un
impasto con le bietole, la ricotta, la cannella, due pizzichi di
sale e amalgamate bene con le uova.
A parte, invece,
preparate una sfoglia con la farina, lo strutto, il tuorlo e
l’olio.
Stendete la
sfoglia su una teglia infarinata e spalmate uniformemente
l’impasto che coprirete, a sua volta, con il pane grattugiato.
Ribattete gli
angoli della crosta e infornate a 200° per circa 40 minuti.
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