Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - In pizzeria

 

    

Panissa con cipolle
 
INGREDIENTI:
Per 4 persone		 1 litro d'acqua
300 grammi di farina di ceci
4 cucchiai d'olio extravergine d’oliva
4 cipollotti freschi
1 ciuffo di prezzemolo
Sale
Pepe
   
ESECUZIONE: Stemperate la farina di ceci in acqua tiepida sbattendo con una frusta per non formare i grumi.

Salate e lasciate riposare almeno tre ore.

Cuocete sempre mescolando, a fuoco basso, per circa mezz’ora.

Versate la panissa in un piatto grande fondo; fatela raffreddare e rassodare completamente.

Tagliatela a strisce che farete friggere con l’olio insieme ad un trito di prezzemolo e cipollotti.

Fate rosolare per alcuni minuti.

Servite la panissa calda.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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