| Ingredienti: trejentu grammi de fàina de sciaiji
In litru d’ègua tiepida
Sò fin-a
Öiu pé frizze
Préparassiun:
Intè 'na cassarolla hai da meshciò trejentu grammi de faina de sciaiji, dell’ègua tiepida e preparò n’impashtu liquidu ben amalgamàu cun l’azzunta de sò fin-a.
Mettè u shtreju in sciu furnellu e fe cöje bassu aggiàndu cüa de rumesciò continuamente cuìn cüggiò de legnu pé evitò che quarcosa a s’attacche in sciù fundu.
Quande a panissa a l’è diventò bella cremuza shtendèa intì piatti fundi e nu appen-a a l’è sciüta virèa suttèsuvia.
Quindi taggèa a fette e frizzèa intè 'na puéla cun öiu abbundante.
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Ingredienti: 300 grammi di farina di ceci
1 litro di acqua tiepida
Sale
Olio per friggere
Preparazione:
In una terrina unite alla farina l’acqua, preparando un impasto liquido che amalgamerete lentamente con l’aggiunta di sale.
Cuocete a fuoco basso in un recipiente di coccio finché il composto non diventa cremoso, mescolando per non farlo attaccare sul fondo.
Quando la panissa è diventata bella cremosa, stendete il preparato su piatti umidi e quando è asciutto rigirate.
Quindi tagliate a liste e friggete in una padella con olio abbondante.
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