Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Pesci

 

    

Sarago bollito con salsa alla marinara
 
INGREDIENTI:
Per 4 persone		 800 grammi di sarago
6 acciughe salate
2 spicchi d’aglio
1tazzina di caffè di salsa di pomodoro
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di vino bianco
Sale
Pepe bianco
   
ESECUZIONE: Pulite bene i saraghi e bolliteli, teneteli in caldo.

Sbucciate l’aglio, diliscate e lavate le acciughe, quindi pestateli assieme nel mortaio.

Aggiungete la salsa di pomodoro e il pepe, mescolando, diluite con l’olio.

Ricoprite con la salsa i saraghi bolliti e servite.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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