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PURSUÌN:
1500 grammi de lüjèrna a rele
2 shpighi d’aggiu
1 massettu de pursemmu
Sò
Paive
Öiù d’oviva
PREPARASIÙN:
Lavè e rele, fèa
shtissò bèn e mettèa intè’n teshtu uìntu d’öiu.
Tritè quindi l’aggiu,
u pursemmu e shpanteghèau in sciù pesciu, primma de metteau au
fögu, insemme a sò, au paive e ’na shtissa d’öiu.
Mettè tüttu intù
furnu bellu còdu, lascè cöje pe circa mez’ua e poi servì.
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DOSI:
1500 grammi di cernia a tranci
2 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate i tranci,
fateli sgocciolare e poneteli in una teglia unta d’olio.
Tritate l’aglio e
il prezzemolo, spargeteli sul pesce, prima di metterlo al fuoco,
con poco olio, sale e pepe.
Cuocete in forno
già caldo a 200° per circa mezzora, quindi servite subito.
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