Imburrate e infarinate una teglia a bordi alti del diametro di 18
cm.
Sbattete in un recipiente le uova intere insieme allo zucchero,
quindi mettete il composto ottenuto sul fuoco a bagnomaria,
continuando a sbattere fino a quando si sarą intiepidito e sarą
divenuto ben spumoso.
Togliere il recipiente dal fuoco continuando a lavorare il composto
fino a che si sarą completamente raffreddato; incorporatevi allora,
poco alla volta, la farina, facendola scendere a pioggia.
Fate sciogliere il
burro, lasciatelo raffreddare e unitelo al composto di uova. Versate
il tutto nello stampo che porrete in forno alla temperatura di 180
gradi, lasciandolo per circa 40 minuti.
A cottura ultimata
capovolgete subito la torta in un piatto da dolci e lasciatela
raffreddare.
Volendo, prima di
servirla, potete anche ricoprirla con lo zucchero a velo oppure con
del cacao dolce.
Accompagnatela a
piacere con una crema pasticciera o con uno zabaione cotto. |
