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5 gianchi d’öu
- Mezu kilò de süccau
- 250 grammi de faina
- 250 grammi de amandue duse taggè suttì
- ‘Na shcorsa de limún grattòTravagge primma i gianchi cun u süccau, poi rumesciandu continuamente sensa
soshta, azzunzèghe a faina e e amandue.
Pé ürtimu azzunzèghe a shcorsa de limun.
Mettè intù furnu nu troppu còdu (160°) in teshtu cuèrtu cun papè de shtrassa e versèghe suvia a pasta a cüggiaiè, dandughe a furma dejiderò.
Allevè i dusci nu apenn-a sun sciüti e belli cruccanti.
Güshtèai cu mushcatellu du Shparmadù.
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5 albumi
- Mezzo chilo di zucchero
- 250 grammi di farina
- 250 grammi di mandorle dolci sfilettate
- La buccia grattuggiata di un limoneLavorate gli albumi con lo zucchero, poi, mescolando in continuazione, unire la farina e dopo le mandorle.
Per ultima aggiungete la buccia del limone.
Infornate a 160° disponendo l’impasto a cucchiaiate, nella forma desiderata, su teglie dove avrete posto la carta da forno. Cuoceteli fino a che non saranno asciutti e croccanti.
Gustateli con il moscatello dello Spalmatore.
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