| Preparè
mezu kilò de süccau, mezu kilò de amandue e duì limuìn. Versè intè 'na cassaruletta mezu kilò de süccau e
fèau shquagiò a fögu lentu.
A pòrte. Doppu avaighe
allevàu a shcorsa, affettè mezu kilò de amandue, suttì, suttì e ónìai au süccau
caramellàu meshciandu ben pe impedì che l'impashtu u s’attacche o u divente düu.
Appen-a e amandue e u süccau sun ben
amalgamè e rushtìe, allevè l’impashtu dè ‘n sciù fögu e
versèau sübetu in scè ‘n cian de mormu inümidìu allarganduau cun duì limuìn e
dàndughe a furma dejiderò: rumbi, cö, ecc.
Güshtèau cu ratafià du Gioia o cu girò de
Guardimói.
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Preparatevi
mezzo chilo di zucchero, mezzo chilo di mandorle e due limoni. In un tegame di coccio versate lo zucchero che si deve sciogliere a fuoco lento.
A parte tagliuzzate le mandorle in maniera sottile e unitele allo zucchero caramellato mescolando per impedire che l'impasto si attacchi o solidifichi.
Appena le mandorle si sono amalgamate allo zucchero e si sono tostate, versate l'impasto su un piano di marmo inumidito allargandolo con due limoni e dandogli la forma desiderata: rombi, cuori ecc.
Si gusta con ratafià del Gioia o col girò di Guardia Mori.
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