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PURSUÌN: 300 grammi de
faina de sciaiji
100 grammi de zebibbu za axmugiò in te l'ègua
Mezu littru d’ègua
2 cüggiò d’öiu
Sò
Öiu pé frizze
PREPARASIÙN:
Diluì inte’n
piattu a faina cun l’ègua, azzenzèghe u zebibbu, l’ öiu e dotrè
shpinsighè de sò.
Meshcè cun cüa,
in moddu de amalgamòse ben l’impashtu ch’u l’ha da restò liquidu.
Mettè au fögu ‘na
puela pin-a d’ öiu e quando u l’è còdu versèghe cuìn cüggiò grossu
u cumposhtu furmandu tante fritè.
Fèai induò da
tütte due e pòrti, allevèai, fèai shcuò e servîai còde.
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DOSI: 300 grammi di
farina di ceci
100 grammi di uva sultanina già ammollata in acqua
500 centilitri di acqua
2 cucchiai di olio
Sale q.b.
Olio per friggere
PREPARAZIONE:
Diluite in un
piatto la farina nell’acqua, aggiungete l’uvetta, l’olio e un
pizzico di sale.
Mescolate con
cura, in modo da amalgamare bene l'impasto che deve rimanere
liquido.
Mettete al fuoco
una padella piena d’olio e quando è caldo versate a cucchiaiate
l’impasto formando tante frittelle.
Fatele dorare da
entrambe le parti, toglietele, fatele scolatele e servitele calde.
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