| ESECUZIONE: |
Acquistate nel forno o in pasticceria una torta, meglio se di forma quadrata, che taglierete a metā in senso orizzontale. La fetta inferiore bagnatela con il Curacao, poi spalmatela uniformemente con panna montata.
A parte, in una ciotola, preparate lo zabaione montando i tuorli con circa 30 gr di zucchero e il vino
Marsala, quindi distribuitelo sopra la panna e sopra lo zabaione, ancora, spalmate uno strato di panna.
Inzuppate l'altra fetta di torta con il Curacao e riponetela sopra il tutto, facendo combaciare gli angoli; questa nuova superficie spalmatela di panna montata e poi decoratela punteggiandola con il tritume del pan di Spagna avanzato (precedentemente
tostato un attimo in forno, per poterlo polverizzare passandolo nel colino).
Sulle falde larghe del piatto da portata spalmate un velo di burro e sopra saldatevi, una appresso all'altra, le linguine di gatto.
Ricordate di conservare il dolce in frigorifero. |
