Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Dolci

 

    

Cavagnetto
 
Dolce dalla forma di un piccolo cestino con il manico, dentro al quale viene posizionato un uovo intero con guscio.

Il cavagnetto ovvero cestinetto è considerato il dolce pasquale.

L'impasto è quello con cui viene prodotto anche il famoso canestrello, ma la forma particolare lo distingue e lo rende unico.
 
INGREDIENTI: 1 kg farina
1/2 kg di zucchero
250 grammi di burro
200 grammi di lievito di birra
6 uova più 1 per la guarnizione
Anice
Buccia grattugiata di limone
   
ESECUZIONE: Impastare la farina con il lievito e lasciare lievitare l'impasto per tutta la notte.

Al mattino aggiungere tutti gli altri ingredienti e lasciare lievitare ancora per un'ora.

Dare alla pasta la forma di un piccolo cestino con il manico e riporvi dentro un uovo intero.

Mettere in una teglia e cuocere in forno per circa mezz'ora.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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