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Canestrelli
alla pegliese |
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| INGREDIENTI: |
Mezzo chilo di farina
400grammi di burro ammorbidito a temperatura ambiente
2 uova di cui separerete i tuorli dagli albumi
180grammi di zucchero
zucchero a velo, a piacere |
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| ESECUZIONE: |
Sulla spianatoia impastare la farina col burro, insieme allo zucchero e ai due tuorli. Lavorate l’impasto fino a renderlo omogeneo. Stendetelo con il matterello dello spessore di circa un cm e mezzo, quindi ricavate
con dei tagliapasta appositi, i vari biscotti, spennellateli con l’albume, adagiateli su una placca unta di burro, e infornate a 150° per circa 20 minuti. Serviteli caldi, tiepidi o freddi a piacere, imbiancati con lo zucchero a velo. |
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