| ESECUZIONE: |
In una ciotola grande, spaccate le uova, versate i soli tuorli e
mescolate con lo zucchero.
A parte montate a neve gli albumi, poi aggiungete i tuorli, i semi
di anice e l’acqua aromatica, mescolate ancora con cura quindi
unite, per ultima, la farina.
Mescolate adagio e lasciate riposare dieci minuti.
Intanto, ungete con il burro le pareti di uno stampo largo circa
dieci cm; riempitelo con il composto, spianate la superficie e
mettete a cuocere in forno, già caldo a 180°, per circa venti
minuti.
Sfornate lo stampo, lasciate raffreddare, quindi una volta tolto
l’impasto, tagliatelo a fettine, dello spessore circa 2 cm,
stendetele su una placca da forno e infornate ancora qualche minuto
per biscottarle.
Servite gli anicini freddi. |
