Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
Tutte le ricette in un colpo d'occhio

 

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Il Ricettangolo - Carni

 

    

Stracotto di carne
 
INGREDIENTI: 700 gr. di vitellone magro
Foglie di salvia
Alloro
Pomodori maturi o pelati in scatola
1 cipolla
Aglio
Olio d'oliva mosto
Vino rosso
Pepe
Sale
   
ESECUZIONE: Fate rosolare la carne nella casseruola con olio, pepe, sale, le foglie di salvia e lo spicchio di aglio.

Poco dopo aggiungete il vino rosso (mezzo bicchiere circa) e lasciate evaporare.

Unite la cipolla tritata, una foglia di alloro ed i pomodori tagliuzzati.

Mette il coperchio e lasciate cuocere.

Ogni tanto mescolate con il cucchiaio verificando che non si attacchi sul fondo.

Eventualmente aggiungere un poco di acqua calda.

Dopo circa un'ora dovrebbe essere pronto.

Servire affettato con contorno di verdure cotte o crude.

Il sugo ottenuto puņ essere utilizzato per condire la pasta.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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