|
Ingredienti:
1 mauletta appen-a majellò
400 grammi de pan grattàu
300 grammi de puìsci suffrìti
4 öve
2 siaule
150 grammi de sorsa de pumota
In po’ d’ègua
Sò quante bashte
Preparassiun:
Appen-a han
majellau, fève servì 'na mauletta e natüralmente lavèa ben.
A pòrte,
preparè u pin cun quattrusentu grammi de pan grattau, quattr'öve, in po'
de lète o ègua, trexèntu grammi de puisci suffriti e sò quante bashte.
Impì a
mauletta e cüjia da pòrte avèrta.
Doppudeché
mettèa inte 'na pignatta cun duì pessi de siaula, in po' de sòrsa de
pumòte de pumòte e fèa buggì a fögu lentu.
Servîa cun
cunturnu de gè shtrascinè e 'n guttin de rosato de Cadassedda.
|
|
Ingredienti:
1 intestino di bue appena
macellato
400 grammi di pane grattugiato
300 grammi di piselli cotti in tegame
4 uova
2 cipolle
150 grammi di salsa di pomodoro
Acqua q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Non appena hanno
macellato, fatevi servire l'intestino di bue e naturalmente lavatelo bene.
A parte,
preparate un impasto con 400 grammi di pane grattugiato, 4 uova, un po' di
latte o acqua, 300 grammi di piselli cotti in tegame e sale quanto basta.
Farcite l'intestino e
cucite la parte aperta.
Dopodiché
mettetelo in una pentola con due pezzi di cipolla, un poco di salsa e
fatelo bollire a fuoco lento.
Servitelo con
contorno di bietole lesse o soffritte e un bicchierino di rosato di
Calasetta.
|
