Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Il Ricettangolo - Antipasti

 

    

Insalata di bianchetti
 
INGREDIENTI: 1000 grammi di bianchetti appena pescati
1 cipollina
1 carota
1 costa di sedano
2 foglie di alloro
1 ciuffo di prezzemolo
1 limone
Olio extravergine
Pepe
Sale
   
ESECUZIONE: Lavate i bianchetti in acqua corrente, scolateli e versateli in una pentola con acqua bollente salata e aromatizzata col sedano, la cipolla, la carota, il prezzemolo e alloro.

Dopo 1 minuto di bollitura i bianchetti verranno in superficie, scolateli, passateli sotto l'acqua fredda, versateli in un piatto di portata e condite con olio d'oliva extravergine, sale, pepe e limone.

Decorate il piatto con fette di limone e prezzemolo.

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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